Заготовки на зиму — 7 рецептов

Как и у многих хозяек с опытом, у меня есть много рецептов, которые записаны только несколькими фразами и списком ингредиентов. Рецепты очень хорошие и я ими постоянно пользуюсь....

Как и у многих хозяек с опытом, у меня есть много рецептов, которые записаны только несколькими фразами и списком ингредиентов. Рецепты очень хорошие и я ими постоянно пользуюсь. Напишу эти рецепты, как есть. Уверена, что Вам эти рецепты заготовок на зиму обязательно пригодятся.

Рецепт закатки помидоров.

Получаются очень вкусные, банки не взрываются. Постоянно пользуемся этим рецептом.  Лук, морковка из банки тоже вкусные …

Делаем  так: в трехлитровую банку кладу

укроп, чеснок,

лук (три луковицы режем кольцами),

морковь (нарезаем длинными полосками),

черный перец (горошек)

и закладываем крепкие помидоры (на каждом делаем 2-3 прокола).

Затем заливаем кипятком. Даем немного постоять (5-7 минут) и сливаем. Для приготовления маринада на одну трехлитровую банку понадобится 5 столовых ложек сахара (с горкой), 2 столовые ложки соли (с горкой) и 50 граммов 9% уксуса. Заливаем маринадом, кипятком, закатываем  металлической крышкой и переворачиваем пока остынет. Все. Быстро и надежно.

Огурцы малосольные.

Делаем их без уксуса, и это еще одно преимущество рецепта. Охотно предлагаю его и надеюсь, что понравится читателям. Сначала все закладывается как для обычного соления: в трехлитровую банку — укроп, черный перец (горошек), 3 столовые ложки соли, огурцы.

Наливаем холодную воду и даем постоять три дня при комнатной температуре. Затем рассол нужно слить, отдельно закипятить воду и кипятком (без никаких добавок) залить огурцы в банке. Закатать, перевернуть, укутать. Потом поставить в прохладное место.

Салат на зиму  из огурцов.

Для этого потребуется: 1,5 кг огурцов,

0,5 кг лука,

полстакана сахара,

1 чайная ложка соли,

50-60 г масла,

полстакана томатного соуса

и 50 мл уксуса. Лук нужно нарезать кольцами, смешать с сахаром и солью, влить масло, немного воды, соус и уксус. Тушить 10 минут, затем добавить порезанные огурцы, подержать на огне минут 15. Все положить в стерильные банки и закатать.

Можно приготовить икру кабачковую.

Зимой перед подачей на стол очень вкусно, если в нее добавить выжатый чеснок. На 800 граммов кабачков понадобятся: 1 морковки, 2 луковицы, 100 г томатной пасты (соуса), корень петрушки, сахар, черный молотый перец и соль по вкусу. Кабачки пропускаем через мясорубку, нарезать мелко лук, на терке измельчает морковь и корень петрушки. Все закидываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, перемешивать. Затем ставим потушить на слабом огне до готовности. Раскладываем в пол-литровые банки и стерилизуем минут 15. Чтобы не стерилизовать, некоторые хозяйки добавляют чуть больше томатного соуса и раскладывают в стерильные банки, закатывают.

Помидоры в собственном соку.

Ориентируюсь на свой вкус. Берем 3 килограмма помидоров: 1 килограмм раскладываем в две литровые банки, а остальные нужно порезать, вскипятить, протереть через сито, добавить 40 граммов соли и 25 граммов сахара, залить в банки. Стерилизовать минут десять.

Заготовка красного перца.

Очень вкусным получается красный перец вот по такому рецепту. На 1,5 килограмма перца (очищенного и порезанного квадратами) потребуется черный перец-горошек, лавровый лист, 250 г томатной пасты или соуса, 1 чайная ложка соли, 60 граммов масла, 60 граммов сахара, 60 граммов уксуса.Все перемешать и тушить 20 минут, уложить в стерильные банки и закатать.

Записан у меня интересный рецепт, который называется

«Помидоры в желе».

Сама пока не делала, но хочу попробовать.

Помидоры режут пополам и укладывают срезом вниз в литровые банки. Туда же — полоски болгарского перца, лук полукольцами и столовую ложку масла.

2 столовые ложки желатина залить холодной водой, дать постоять полчаса и на малом огне поварить до полного растворения. Затем влить это в 1 литр кипятка, добавить 2 столовые ложки сахара и одну — соли. Маринадом залить помидоры и стерилизовать 10 минут. Перед закаткой добавить 10 капель уксусной эссенции.

Я думаю эти не сложные и вкусные рецепты заготовки на зиму будут Вам полезны.

Не забудьте поделиться этим постом с друзьями. Им точно понравится :)

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: