Вкусный овощной суп с фасолью.

Вкусный рецепт овощного супа. Если в этом супе не использовать мясные ингредиенты, то получим замечательное постное блюдо. Ингредиенты: 250 грамм белой фасоли, 2.5 литра бульона ( из кубиков),...

Вкусный рецепт овощного супа. Если в этом супе не использовать мясные ингредиенты, то получим замечательное постное блюдо.

Ингредиенты:

250 грамм белой фасоли,

2.5 литра бульона ( из кубиков), для постного супа овощной бульон,

30 грамм копченого бекона,

60 грамм вареной ветчины,

1 большая красная луковица,

2-3 дольки чеснока ( по желанию),
1 морковь,

черешок сельдерея,

пучочек  петрушки зеленой,

500 грамм  (пол кочана) капусты,

500 грамм китайской капусты,

1-2 картофелины,

250 грамм помидоров,

6 ложек масла оливкового,

перец и соль,

8 черствых ломтиков хлеба,

8 ложек тертого сыра.

sup-ov2

Замачиваем фасоль с вечера в холодной воде. На следующий день фасоль промыть и переложить в большую кастрюлю.

Заливаем 2 литрами бульона, положим туда бекон и ветчину и варим 1 час.

Фасоль при варке впитывает жидкость, поэтому подливаем временами оставшийся бульон.  К концу варки бульона должно быть 2 литра.

При необходимости разбавляем бульон водой.

Лук и чеснок очищаем и нарежем кубиками. Сельдерей, морковь помоем , очистим и нарежем ломтиками.

Оба вида капусты нарежем соломкой. При желании можно добавить в этот суп еще и савойскую капусту.

Картофель очистим и нарежем кубиками.

Помидоры очистим от кожицы, обдав кипятком и разрежем на 4 части.

Во второй кастрюле нагреем растительное масло и будем обжаривать в нем овощи. Сначала лук и чеснок, затем добавляем сельдерей, морковь, нарезанную зелень петрушки в течение 10 минут.

Затем добавим капусту, картофель и помидоры и еще обжариваем в течение 15 минут на медленном огне.

Из фасоли вынимаем ветчину и бекон. 2/3 фасоли вынимаем из кастрюли и измельчим ее в пюре.

Добавим пюре обратно в фасоль с бульоном. Положим туда же наши овощи, поперчим, посолим и варим еще 5 минут на медленном огне.

Подаем суп положив в него хлеб и посыпав тертым сыром. По желанию черствый хлеб можно еще подсушить или нарезать хлеб кубиками.

Вот такой вкусный , красивый рецепт овощного супа.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: