Филе судака в картофельном тесте

Филе судака в картофельном тесте. Необходимые продукты: Сначала для теста: 300 картофеля, 1 небольшой пучок укропа, 4 яйца, 120 гр муки, 150 мл вина белого сухого, соль, молотый...

Филе судака в картофельном тесте.

Необходимые продукты:

Сначала для теста:

300 картофеля,

1 небольшой пучок укропа,

4 яйца,

120 гр муки,

150 мл вина белого сухого,

соль, молотый перец,

столовая ложка готового хрена.

Кроме этого:

600 гр моркови,

1 лимон  сок ,

 три ст. ложки масла растительного,

60 гр тыквенных семечек,

600 гр филе судака, жир для фритюра,

50 гр муки.

filesud

Картофель вымоем, очистим и отварим  минут за 25 в подсоленной воде.

Воду сливаем и разминаем картофель пестиком.

Морковь помоем, почистим и нарежем соломкой,

2-3 столовых ложки лимонного сока смешаем с подсолнечным маслом, приправим солью и перцем.

Семечки обжарим на сковородке с антипригарным покрытием, жир не нужно добавлять.

Заправку и и семечки смешаем с морковкой.

Для теста укроп меленько нарежем. Яйца разделим на белки и желтки.

Желтки, вино и муку смешаем с картофельным пюре, посолим, поперчим и добавим хрен.

Белки взбиваем и добавляем в массу. Перемешиваем. Продолжаем готовку нашего блюда из рыбы.

Рыбу надо сполоснуть и промокнуть бумажным полотенечком. Разрежем филе на штук 20 кусочков одинаковых.

Сбрызнем оставшимся лимонным соком, посолим, поперчим.

Во фритюрнице разогреем масло. кусочки обваляем в муке, по одному окунаем в тесто и жарим во фритюре минуты по 2-3.

Разложим морковный салат с тыквенными семечками и кусочки филе судака на тарелки и подадим к столу.

Вот такое отличное блюдо из рыбы с салатом  из морковки с тыквенными семечками.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: