Баклажаны запеченные в духовке

Ингредиенты:баклажаны средние  3 шт. лук репчатый  2 шт. сладкая паприка (красная или желтая)  2 шт. помидоры 3 шт. масло подсолнечное 2 ст. ложки чеснок (зубки) 4 шт. яблоки ...
baklajany-zapechennjye

Ингредиенты:баклажаны средние  3 шт.
лук репчатый  2 шт.
сладкая паприка (красная или желтая)  2 шт.
помидоры 3 шт.
масло подсолнечное 2 ст. ложки
чеснок (зубки) 4 шт.
яблоки  2 шт.
томатная паста острая  2 ст. ложки
кинза 1 пучок
соль
перец молотый

К баклажанным блюдам хочу предложить рецепт запеченных в духовке. Этим замечательным рецептом со мной поделилась знакомая армянка. Баклажаны получаются ароматные, с насыщенным вкусом. Попробуйте!
Приготовление:

Подготавливаем вот такое замечательное ассорти.
Включаем духовку разогреваться до 200 град.
Баклажаны и помидоры нарезаем кружочками, лук и паприку — полукольцами.
Кстати, о баклажанах. Раньше я их присыпала  солью, но сейчас повара не советуют так делать, вместе с солью вымывается половина полезных элементов, которые содержат баклажаны. Поэтому я ничего с ними предварительно не делаю, помыла, порезала и все. Никакой горечи не ощущается. Но не буду навязывать свое мнение, оставляю это на Ваше усмотрение, делайте как хотите.
Укрываем промасленной бумагой для выпечки противень и выкладываем слоями овощи: баклажаны, лук, паприку и помидоры.

Сбрызнуть немного водой и полить маслом.

Ставим овощи в разогретую духовку на 30 минут.
Через 30 минут вынимаем, приправляем солью, перцем, выжатым чесноком и измельченной кинзой. Добавляем острой томатной пасты (если хотите сделать блюдо более мягким, положите не острую томатную пасту или кетчуп). Осторожно перемешать.
Яблоки нарезать кружочками и разложить поверх овощей. Они добавляются для аромата, поэтому кожицу и семена можно оставить.

zape-s-bakl

Накрываем фольгой и ставим в духовку еще на 30 минут.
Достаем баклажаны, яблоки откладываем в сторону и еще раз перемешиваем.

В горячем виде это прекрасный гарнир к мясу, а в холодном — вкусный овощной салат.
Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: